В России обсуждается введение системы контроля за объемами солода, используемого для производства пива. Инициатива направлена на борьбу с фальсификацией продукции и незаконным оборотом сырья. По данным экспертов, до 22% пива на рынке может быть произведено с использованием некачественных или неподходящих ингредиентов, таких как рис, овсянка или пшеница, что не только вводит потребителей в заблуждение, но и наносит ущерб государству в виде неуплаченных налогов.
Проблема фальсификата в пивной отрасли
Согласно данным, представленным на заседании Госкомиссии по незаконному обороту продукции, в России производится больше пива, чем позволяют объемы зарегистрированного сырья. Это свидетельствует о том, что значительная часть продукции изготавливается с нарушением технологий и стандартов. В частности, вместо солода, который является основным ингредиентом для производства пива, недобросовестные производители используют дешевые заменители, такие как рис, овсянка или пшеница. Это не только снижает качество напитка, но и вводит потребителей в заблуждение.
Эксперты отмечают, что фальсификат в пивной отрасли составляет от 10 до 22% от общего объема продукции. Это приводит к значительным потерям для бюджета страны, так как производители уклоняются от уплаты налогов. По оценкам, ущерб от неуплаты налогов в этой сфере достигает 30–35 миллиардов рублей ежегодно.
Меры по борьбе с нелегальным производством
Для решения проблемы власти планируют внедрить систему отслеживания объемов солода. Предполагается, что движение сырья будет контролироваться через информационную систему «Зерно», которая будет интегрирована с платформой «Честный знак». Аналогичный подход уже доказал свою эффективность в молочной отрасли, где уровень фальсификата снизился с 30% до 0,03%.
Правоохранительные органы также активизировали борьбу с нелегальными производителями пива. В ходе рейдов были выявлены подпольные цеха в Москве и Новосибирске, где напиток производился и хранился в антисанитарных условиях. Против нарушителей возбуждены уголовные дела.
Поддержка инициативы со стороны бизнеса
Крупные игроки пивной отрасли поддерживают инициативу по введению контроля за солодом. По мнению представителей компании «Балтика», это позволит повысить прозрачность рынка и улучшить качество продукции. «На данный момент в систему вносится информация по пивоваренному ячменю и другим непереработанным зерновым культурам для пива. Последовательное распространение цепочки прослеживаемости на продукт переработки зерна, солод, — это еще один инструмент повышения контроля рынка», — заявили в компании.
Планы правительства
Первый заместитель председателя правительства Денис Мантуров поручил Министерству сельского хозяйства, Министерству финансов, Министерству промышленности и торговли, а также оператору маркировки ЦРПТ оценить необходимость внедрения системы контроля за солодом. Сроки выполнения поручения ограничены первым кварталом 2025 года.
Ожидаемые результаты
Внедрение системы контроля за солодом должно привести к снижению уровня фальсификата в пивной отрасли, увеличению налоговых поступлений и улучшению качества продукции. Это также позволит защитить интересы добросовестных производителей и потребителей, которые смогут быть уверены в качестве приобретаемого пива.
Заключение
Инициатива по контролю за объемами солода является важным шагом в борьбе с фальсификацией продукции и незаконным оборотом сырья в пивной отрасли. Успешный опыт внедрения аналогичных систем в других отраслях, таких как молочная промышленность, дает основания полагать, что новая мера будет эффективной. Однако для достижения максимального результата потребуется тесное взаимодействие между государственными органами, бизнесом и потребителями.
