В России обсуждается введение системы контроля за объемами солода, используемого для производства пива. Инициатива направлена на борьбу с фальсификацией продукции и незаконным оборотом сырья. По данным экспертов, до 22% пива на рынке может быть произведено с использованием некачественных или неподходящих ингредиентов, таких как рис, овсянка или пшеница, что не только вводит потребителей в заблуждение, но и наносит ущерб государству в виде неуплаченных налогов.
Согласно данным, представленным на заседании Госкомиссии по незаконному обороту продукции, в России производится больше пива, чем позволяют объемы зарегистрированного сырья. Это свидетельствует о том, что значительная часть продукции изготавливается с нарушением технологий и стандартов. В частности, вместо солода, который является основным ингредиентом для производства пива, недобросовестные производители используют дешевые заменители, такие как рис, овсянка или пшеница. Это не только снижает качество напитка, но и вводит потребителей в заблуждение.
Эксперты отмечают, что фальсификат в пивной отрасли составляет от 10 до 22% от общего объема продукции. Это приводит к значительным потерям для бюджета страны, так как производители уклоняются от уплаты налогов. По оценкам, ущерб от неуплаты налогов в этой сфере достигает 30–35 миллиардов рублей ежегодно.
Для решения проблемы власти планируют внедрить систему отслеживания объемов солода. Предполагается, что движение сырья будет контролироваться через информационную систему «Зерно», которая будет интегрирована с платформой «Честный знак». Аналогичный подход уже доказал свою эффективность в молочной отрасли, где уровень фальсификата снизился с 30% до 0,03%.
Правоохранительные органы также активизировали борьбу с нелегальными производителями пива. В ходе рейдов были выявлены подпольные цеха в Москве и Новосибирске, где напиток производился и хранился в антисанитарных условиях. Против нарушителей возбуждены уголовные дела.
Крупные игроки пивной отрасли поддерживают инициативу по введению контроля за солодом. По мнению представителей компании «Балтика», это позволит повысить прозрачность рынка и улучшить качество продукции. «На данный момент в систему вносится информация по пивоваренному ячменю и другим непереработанным зерновым культурам для пива. Последовательное распространение цепочки прослеживаемости на продукт переработки зерна, солод, — это еще один инструмент повышения контроля рынка», — заявили в компании.
Первый заместитель председателя правительства Денис Мантуров поручил Министерству сельского хозяйства, Министерству финансов, Министерству промышленности и торговли, а также оператору маркировки ЦРПТ оценить необходимость внедрения системы контроля за солодом. Сроки выполнения поручения ограничены первым кварталом 2025 года.
Внедрение системы контроля за солодом должно привести к снижению уровня фальсификата в пивной отрасли, увеличению налоговых поступлений и улучшению качества продукции. Это также позволит защитить интересы добросовестных производителей и потребителей, которые смогут быть уверены в качестве приобретаемого пива.
Инициатива по контролю за объемами солода является важным шагом в борьбе с фальсификацией продукции и незаконным оборотом сырья в пивной отрасли. Успешный опыт внедрения аналогичных систем в других отраслях, таких как молочная промышленность, дает основания полагать, что новая мера будет эффективной. Однако для достижения максимального результата потребуется тесное взаимодействие между государственными органами, бизнесом и потребителями.
